Receta de bondiola de cerdo a la mostaza y vino blanco

hola acá quería dejarles una receta muy fácil y deliciosa para todo aquel que le gusten  las comidas semi agridulces.
Se trata de Bondiola de cerdo a la mostaza y vino blanco , con guarnicion de papas fritas en cubo.

Para la bondiola :
1 bondiola de cerdo (rinde para 5 o 6 personas)
1 pote de crema de leche de 250 gr
100gr  mostaza
2 cda soperas de miel
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 cda de manteca
sal

opcional mas facil :( mostaza y miel pampagourmet que ya viene listo y queda espectacular)

Para las papas fritas:

4 papas grandes

1 ajo

1 botella de aceite

Preparacion:

• En una tabla cortar la bondiola en rodajas de 2 cm (no muy finas para que no se resequen)  y desgrasar un poco.
• Salar de ambos lados
• Calentar una sarten , derretir la cda de manteca 
• Sellar la bondiola de ambos lados, pieza por pieza e ir dejando en fuente separada
• Una vez que tenemos todas las bondiolas selladas , cortar la cebolla en pequeñísimos trozos 
• En la misma sarten si es necesario agregar un poquito mas de manteca y saltear la cebolla
• una vez que la cebolla se empieza a poner "transparente" ,agregar todos los trozos de bondiola ya selladas (incluso el jugo que largan en la fuente)
• bajar el fuego y cocinar a fuego muy lento por unos minutos(no dejar que se seque del todo el jugo)
• Luego de unos minutos subir el fuego y agregar el vino blanco, esperar que evapore y bajar nuevamente el fuego
• En un recipiente aparte mezclar la crema con la mostaza y miel (o la crema con la mostaza y miel pampa gourmet)
• verter esa mezcla sobre la bondiola y dejar cocinar 5 a 10 minutos

para las papas fritas : 

• calentar el aceite, y meter el ajo para saborizar
• cortar las papas en cubo
• fritarlas en el aceite hasta que estén crocantes 

Preparar y servir una rodaja de bondiola con salsa y una porcion de papas.